Sauce au gorgonzola

Publié le par alainleroux

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Cette sauce accompagne les légumes, particulièrement les asperges.


Ingrédients.
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 échalottes
- 40 g de beurre
- 100 g de gorgonzola
- Sel, poivre

Recette.

- Faire bouillir 5 mn le vin blanc dans une petite casserole
- Rajouter les échalottes finement hachées, saler, poivrer, réduire
- Rajouter le beurre et le monter au fouet, à feu très doux
- Faire de même avec le gorgonzola.

Publié dans Recettes

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