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recettes

Forêt noire

Forêt noire

Voilà, la forêt noire est prête pour le réveillon. La recette de cette forêt noire authentique (Schwarzwälder Kirschtorte en VO) sera bientôt sur mon blog...

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Tarte aux pommes à ma façon

Tarte aux pommes à ma façon

Une recette simple, économique et savoureuse... Ingrédients - 200 g de farine blanche ou complète - 100 g de beurre - 50 g de sucre roux pour la pâte, 50 g pour la garniture - 6 à 8 pommes acidulées - 1 cs de cannelle en poudre - 1 oeuf - 20 cl de crème...

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Houmos

Houmos

Crème de pois chiches; recette libanaise. Pour la faire il faut: - Une boîte de pois chiches (500 g) - Deux gousses d'ail hachées - Une cs de coriandre fraîche ou à défaut 1cc de coriandre moulue - 4 ou 5 cs d'huile d'olive (palestinienne c'est mieux...)...

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Potimarron farci

Potimarron farci

Ingrédients - Un petit potimarron - 100 g de fromage rapé, selon les goûts cela peut être du Gruyère, Comté, Beaufort ou même du parmesan. _ 100 g de champignons, là aussi selon les goûts: champignons de Paris, pleurottes, champignons bruns, champignons...

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Ma recette de crème de marrons

Ma recette de crème de marrons

Ingrédients: - 1 kg de marrons frais - 750 g de sucre roux (ou mieux encore, de sucre complet !) - 2 sachets de sucre vanillé Préparation: - Inciser les marrons (incision circulaire) - Les mettre dans de l'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir...

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Sauce au gorgonzola

Sauce au gorgonzola

Cette sauce accompagne les légumes, particulièrement les asperges. Ingrédients. - 10 cl de vin blanc sec - 2 échalottes - 40 g de beurre - 100 g de gorgonzola - Sel, poivre Recette. - Faire bouillir 5 mn le vin blanc dans une petite casserole - Rajouter...

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Coulis d'étrilles.

Coulis d'étrilles.

Ce coulis accompagne les poissons blancs pochés (bars, lieus...) mais aussi les pétoncles et coquilles saint-jacques. Ingrédients. - 6 échalottes - 1 gousse d'ail - 50 g de beurre demi-sel - 1 kg d'étrilles - 2 oeufs (jaunes uniquement) - 2 dl de crème...

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